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每年11月的第三个礼拜四，是法国薄酒菜新酒上市的日子。从那天起，法国饭店的门口都会贴上：薄酒莱新酒到了。

　　饭店的员工会扮成各种可爱的人物，请门口过往的人品尝新酒。这股热烈的气氛会一直延续到圣诞节和第二年的情人节。法国人认为喝了当年份的薄酒莱，因为本年第一批，就可大约预测今年其他的葡萄酒质量大概如何。

　　这种法国各大饭店都有销售的葡萄酒产自法国勃根地，产量约占勃根地产量的二分之一以上，葡萄品种为Gamay红色葡萄品种。

　　虽然是红酒，但是它口感清淡，单宁和酸度含量低，富含果香，很适合葡萄酒入门者和女性饮用。饮用的温度要稍微低些，才能体会出新鲜清爽的感觉，最佳的饮用温度在12℃到14℃中间，饮用前可以先在冰箱里冰一个小时。

　　在食物的搭配上，薄酒莱因为果香浓郁、入口清雅，带点酸酸涩涩的红酒味，所以适合清淡的食物，比如牛小牌、鱼、起司冻肉等，更加适合配圣诞大餐烤火鸡。