辨茶一看二闻三冲泡
怎么才能区别日照绿茶呢？日照茶叶商会秘书长高建华介绍说，从直观上区分，南方假冒茶的干茶形式多样，有的短小细黑，有的翠绿带毫，粗茶有的干杆较多；从香气上区分，假冒的日照绿茶香气明显不足，泡出的汤色，假茶较为混浊，日照绿茶则透明清澈，香气高、滋味浓是日照绿茶的突出特点。另一个重要的特征是，日照绿茶耐冲泡。假茶当中还存在着另一种形式，即掺茶。掺茶就是真假相掺，这种茶消费者辨别起来比较难。
高建华说，区分假日照
“中秋节选择茶叶作为礼品的市民越来越多，殊不知当下假冒的日照绿茶所占的市场份额已超过了真品，甚至占到了市场三分之二的份额，今年是假日照绿茶最泛滥的一年。”15日，一位茶商向记者透露这个消息。吃惊之余，记者通过调查市场发现，茶叶市场不乏以质次价廉的南方茶假冒日照绿茶现象，这已是济南茶市一个公开的秘密。
15元就能买500克“日照绿”
昨日，记者在洪翔路一茶叶店购买了100克35元价位的“日照绿茶”，随后请几位日照绿茶专卖店的老板鉴别。
“你买的肯定不是真品，更不可能是什么春茶，真品日照绿春茶市场价已被炒到几百元一公斤了。”某专卖店老板对记者说。当记者询问买到的茶产自哪里、是什么品种时，这位老板却以同行不便多说为由不作回答。
在七里堡茶叶批发市场，一家茶叶店的老板对记者说：“你买的这茶还不如我卖的十几元的日照绿茶正宗呢。”老板随后拿出了卖十几元的“日照绿茶”样品给记者看，“你闻闻这香气是不是比你买的要浓，色泽是不是更鲜绿？”记者点头称是。
随后，记者在茶叶批发市场看到，不但日照绿茶的专卖店随处可见，许多其他品牌的专卖店也在经营日照绿茶，价格从十几元到上百元的都有，最便宜的日照绿茶仅卖每500克15元。
日照绿茶成本不低于40元
随后，记者电话采访了日照市巨峰镇常家庄村支书李茂讲。李茂讲告诉记者，巨峰镇是日照绿茶的主产区，该镇的茶叶价格代表了整个日照绿茶行业的价格。
李茂讲告诉记者，每2.5千克左右鲜叶能炒成500克干茶。目前是日照绿茶鲜叶最便宜的时候，每500克干茶的鲜叶成本至少在25元左右，再加上炒制需要的人工费、水电费、耗损费、税费、运输费，在此基础上再加上合理利润，因此每500克日照绿茶的市场售价绝不会低于40元，这还仅限于最低档次的茶。“15元就能买一斤日照绿茶？不可能，绝对是假的！”李茂讲对记者斩钉截铁地说。他介绍，十几元钱的日照绿茶可能是用日照工艺制成的南方茶，也可能是去年甚至几年前的陈茶，要么是制作茶叶中那些要废弃的茶叶，俗称的“垃圾茶”，这些茶叶进价也就两三块钱。
超市也有假茶踪迹
据日照市岚山区茶叶协会的一位负责人介绍，假日照绿茶的来源绝大部分在南方，包括浙江、福建、贵州、湖北等省份。一是南方人自己仿制，二是部分山东人亲自到南方炒制，快运到日照后再倒手卖给各地茶叶市场或直接由南方运到全国各地市场。无论是济南还是潍坊、烟台，山东很多地方的茶叶市场、茶店、超市、茶楼当中都不难看到假日照绿茶的踪迹。
绿茶还有一件利器可用，即认品牌。一般说来，品牌企业考虑到作假的致命后果，不会作假，越是优秀的品牌越珍视自己的信誉。
